本土琴牌牛奶被测大肠杆菌超标

2013年09月24日   生活资讯 来源:游金地   编辑:葡萄
  本土琴牌牛奶被测大肠杆菌超标
    今天上午,记者从市食安办获悉,在市民最关注的十大食品专项抽检活动中,液态奶共抽检液态奶80批次,合格63批次,不合格17批次,合格率78.75%。不合格原因主要是菌落总数、大肠菌群、酵母菌等不符合国家标准。根据检测结果,青岛本土牛奶琴牌的2大类(调制乳和巴氏杀菌乳)的4个品种,被查出菌落总数及大肠菌群超标。

    琴牌没经住考验 多品种不合格

    本次抽检产品涉及琴牌、迎春乐、蒙牛、伊利、得益、光明等12个品牌以及4家鲜奶吧。其中巴氏杀菌乳抽检30批次,灭菌乳16批次,调制乳16批次,发酵乳15批次。

    根据统计数据,本次抽检的12个品牌中,8个品牌产品全过关。不合格液态奶包括:琴牌维生素AD钙奶、琴牌新希望巴氏鲜牛乳、琴牌新希望24小时巴氏鲜牛乳、琴牌香浓鲜牛奶;光明优倍、光明特品鲜牛奶、光明高品鲜牛奶;佳宝酸牛奶及迎春乐巴氏鲜牛奶及4家鲜奶吧。在检测中出现菌落总数、大肠杆菌及酵母数等不合格。

    在12中抽检品牌中,最受市民关注的无疑是青岛本土液态奶明星——琴牌牛奶。记者获悉,琴牌牛奶被检测出调制乳和巴氏杀菌乳菌落总数和大肠菌群超标。

    灭菌乳全部合格 巴氏杀菌乳仅50%

    巴氏杀菌乳抽检30批次,涉及8家生产厂家,抽样来源为商场超市、鲜奶吧等。经检测,合格产品15批次,不合格产品15批次,合格率为50%。其中6批次大肠菌群不合格,12批次菌落总数不合格。

    灭菌乳抽检19批次,涉及11个生产厂家,抽样来源为商场超市、奶站等9家经营单位。经检测,抽检的19批次产品全部合格。

    调制乳抽检16批次,涉及11个生产厂家,抽样来源为商场超市。抽检的16批次产品中,15批次合格,合格率达为93.75%,仅1批次产品菌落总数不符合国家标准。

    发酵乳抽检15批次,涉及12个生产厂家,抽样来源为商场超市。抽检15批次产品中,有1批次是酵母不符合国家标准。

    鲜奶吧巴氏奶全部不合格 市民慎选

    液态奶主要抽检了四大类品种,其中巴氏杀菌乳合格率最低,仅为50%,灭菌乳、调制乳、发酵乳合格率较高。

    巴氏杀菌乳是采用巴氏消毒法处理的鲜奶,属于低温杀菌牛奶,原奶中的有害微生物一般都已经杀死,但还会保留其他一些微生物,因此这种牛奶从离开生产线,到运输、销售、存储等各个环节,都要求在4℃左右的环境中冷藏,保质期比较短。进入夏季,这样的条件对于巴氏奶是一项严峻的挑战,任何一个环节的疏漏都会导致细菌的重生和牛奶的变质。

    本次抽检巴氏奶在鲜奶批发站采样5批,全部合格;在商场超市采样20批,合格10批;在鲜奶吧采样5批,无一合格。抽检不合格奶吧分别是:市北区奶为鲜饮品店、奶为鲜饮品金岭店、崂山区牧春鲜奶吧、四方区绿牧饮品店。
    巴氏杀菌乳、灭菌乳蛋白质含量高

    牛奶中富含丰富的蛋白质,供人体生长所需。本次抽检的4个类别的80批次样品中,均按照国标要求检测蛋白质含量。通过比较可以发现,巴氏杀菌乳和灭菌乳是蛋白质含量相对较高的液态乳,在选择乳品方面,蛋白质对比值可以给广大消费者一个参考。

    市食安办工作人员提醒,针对巴氏杀菌乳保存条件要求较高的情况,建议购买后加热饮用。巴氏杀菌乳的保质期比较短,一般为3-7天左右,如果运输、储存过程温度控制不好,容易导致产品中微生物指标超标,所以为了安全起见,建议购买后加热引用。

编辑:葡萄
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