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糖醋鲤鱼怎么做 讲解最简单的做法

2015年02月06日   生活资讯 来源:游金地   编辑:晓旭
    鱼是一道常见的家常菜了,很多人都特别爱吃鱼,鱼的种类有很多,不同的鱼都有不同的做法,那今天就跟小编来学习一下糖醋鲤鱼的做法吧。
  鱼是一道常见的家常菜了,很多人都特别爱吃鱼,鱼的种类有很多,不同的鱼都有不同的做法,那今天就跟小编来学习一下糖醋鲤鱼的做法吧。

  用料:鲤鱼1条、面粉适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、番茄酱1勺、白糖适量、胡椒粉适量、植物油适量、水适量。

糖醋鲤鱼

  糖醋鲤鱼的做法:

  1、鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

  2、将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

  3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上

  4、油烧至七成热,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内

  5、待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用

  6、炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

  烹饪技巧:

  炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。
编辑:晓旭
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