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老人饮食:饭菜清淡要适度

2014年06月09日   关注老人 来源:游金地   编辑:葡萄
  老人吃得过分清淡,体内的血红素含量就会降低,容易引发缺铁性贫血。另外,缺肉还会降低老人的身体免疫力,使体质下降,更容易受到疾病的侵袭。

  随着心血管疾病和糖尿病的发病率逐年增高,老人们越来越注重自己的饮食问题了。现在普遍流行着一种观点就是:老人的饭菜一定要清淡,吃得越清淡,身体越健康。不少老人坚信油和肉吃得越少越好,少吃肉甚至不吃肉,有利于减轻肠胃负担,容易消化,这样才能延年益寿。所以对他们来说,粥就成了主要的饮食选择。


  我们不得不承认,粥有自己的优势。比如,吃粥不必细嚼,正适合牙齿不太好的老年(老年食品)人。但粥毕竟以水为主,“干货”极少,在胃容量相同的情况下,同体积的粥在营养上距离馒头、米饭,还是差得不少。尤其是那种白粥,单靠各类谷物的搭配远远无法达到人体的需求量,长此以往,必将营养不良。而且,水含量偏高的粥在进入胃里后,会起到稀释胃酸的作用,这对消化不利


  老人吃得过分清淡,体内的血红素含量就会降低,容易引发缺铁性贫血。另外,缺肉还会降低老人的身体免疫力,使体质下降,更容易受到疾病的侵袭。尤其是很多老人都很重视锻炼,可是锻炼会消耗能量,如果长期不吃肉,更没有足够的体力锻炼身体了。所以老人应该适当吃点瘦猪肉,以1—2两为宜,对预防缺铁性贫血非常有益处。而且可以给身体补充足够的能量,对老人身体整体健康也有利。


  对大多数老人而言,平时吃饭,把饭做得烂些就可以了,或在正常饮食之余偶尔换着吃吃面条、喝点粥。不过,即使是喝粥,也要弄个肉菜,不能清淡到只就咸菜。此外,老人最好按照《中国居民膳食指南》的要求进食,蛋类、蔬菜、水果、肉类等要搭配着吃,不能把饮食绝对化。

 

    本文由游金地记者整理,转载请注明出处。

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