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立秋小米粥养脾胃,不要生食大量瓜类水果

2014年09月17日   关注老人 来源:游金地   编辑:小柒
   一年四季,周而复始。立秋,从这个节气开始逐渐转凉。秋从字形上看,一边是禾,禾是中国人歷史最悠久的主食,即是我们今天说的小米,古人称为“粟”。
  一年四季,周而复始。立秋,从这个节气开始逐渐转凉。秋从字形上看,一边是禾,禾是中国人歷史最悠久的主食,即是我们今天说的小米,古人称为“粟”。

老人健康
  粟的药用价值在于能够补肾气,除胃热。立秋的时候,火未全消,且早晚寒气渐起,而感受寒凉的人,往往容易腹泻,这时喝点小米粥是最好的了。老人和小孩子脾胃虚弱,小米也是补益的佳品。
  立秋后虽然一时暑气难消,还有“秋老虎”的馀威,天虽炎热,但总的趋势是天气逐渐凉爽,是阳降阴生之季了。年轻人对这季可能不是很有感觉,但年老体虚的人则要开始在早晚频繁地加减衣服了。
  在养生上,立秋作为秋天的开端,此时自然界的阳气变化也从“长”的状态转向“收”的状态。立秋饮食调养宜补养脾胃,这样做既是对夏季损耗的弥补,也是为冬季储存体能、积蓄能量的需要。
  立秋以后,秋分之前,外暑阳仍炽,内微阴渐生,这时最宜调节脾胃。所以要提醒大家的就是这个时期少食生冷食物,尤其是瓜果,一是要卫生,二是要适量。那这个量究竟是多少呢?就是“量腹”。每个人的情况不同,体壮年轻的多吃点可能没事,但是老幼体虚的人,不能贪嘴。
  保养脾胃应该吃些什么?秋为金,金主燥,燥表现在人体就是毛髮枯焦,皮肤乾涩,大便秘结,喉乾易咳等。为了避免出现这些情况,就要吃些甘滑的食物。“甘之以悦脾性,滑之以舒脾阳。”木酸、火苦、肺辛、肾咸、脾甘,多吃甘味的食物的对脾很有好处。
  小米味甘性平、凉,入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的黏稠物,这就是粥油,具有保护胃黏膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用(新米的补益效果优于陈米)。
  中医认为小米“和胃补中”,能开肠胃、补虚损、益丹田,可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补,适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香,可用小米加红糖来调养身体。体弱者可加阿胶红枣杞子煮食。
  需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。小米含糖也高,每百克含糖72.8克,产热量比大米高许多。

编辑:小柒
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