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健康困惑:60岁老人骨折该吃什么才能好得快

2015年06月12日   关注老人   来源:游金地   编辑:小鹅

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摘要: 老年人大多都骨质疏松,很容易出现骨折的情况,尤其是60岁的老年人,骨折后康复很难,那么60岁老人骨折吃什么好得快呢?

 60岁老人骨折吃什么好?

  骨头的生长需要胶原、钙、磷以及维生素C、D,所以60岁老年人骨折了以后要重点补充这些物质。

  1、高能量高蛋白膳食

  高能量、高蛋白膳食有助于骨折老人恢复元气,但宜在骨折2周后食用。骨折初期还应以清淡饮食为宜。

  2、维生素D

  老年人骨折后若一直在室内休养,晒不到太阳,就容易缺乏致维生素D。因此骨折后要多吃富含维生素D的食物(如鱼、肝脏、蛋黄等),并尽可能多晒些太阳。

  3、维生素C

  60岁老人骨折吃什么好得快

  富含维生素c的水果有山楂、鲜枣、猕猴桃、草莓、桂圆、荔枝、柑橘等,蔬菜则有黄花苜蓿(草头)、辣椒、甜椒、油菜薹、花椰菜、抱子甘蓝(汤菜)、苦瓜、豆瓣菜、绿花菜、青苋菜等。

  4、水

  骨折后由于久坐不动,容易引发便秘,此时应多喝些水来保证肠道畅通。

  骨折后2周,可补充的饮食有骨头汤、田七煲鸡、动物肝脏之类,以补给更多的维生素A、维生素D,钙及蛋白质。骨折5周以上,食谱可再配以老母鸡汤、猪骨汤、羊骨汤、鹿筋汤、炖水鱼等,能饮酒者可选用杜仲骨碎补酒、鸡血藤酒、虎骨木瓜酒等。

  60岁老人骨折食疗菜谱

  受伤有2至4个星期的骨折病人,身体不再那么虚弱,食欲和肠胃功能都有所恢复,那时可适当补充营养,像骨头汤、鱼类、蛋类及动物肝脏等食物都比较好,同时也要多吃一些萝卜、西红柿、青椒等,这些食物可满足骨骼生长需要,促进伤口愈合。

  骨折超过5个星期以后,病人可多吃高营养食物和含钙、锰、铁等微量元素的食物,像动物肝脏、鸡蛋、绿色蔬菜、小麦含铁比较多。海产品、黄豆等含锌比较多。麦片、蛋黄等含锰较多。同时配以鸡汤、鱼汤、各类骨头汤等,还可选择性地加入红枣、枸杞等。

  老人骨折食谱:土豆炖牛肉

  主料:一斤牛肉(肥瘦都有的那种,切成两厘米见方的块)、中等大小的土豆两个(切成跟牛肉大小差不多的块)、胡萝卜一根(同样切成块)配料:大葱一棵(切段)、生姜一大块。

  调料:花椒粒若干、大料两个、桂皮一条、香叶若干、葱伴侣豆瓣酱一大勺、白糖半勺、生抽三勺、蚝油一勺、盐自己看着放、料酒三勺、味精适量。

  做法:事先把切好的牛肉放在凉水里浸泡一到两小时。把切好的牛肉放进沸水中煮二十秒左右,捞出来,然后用开水冲洗干净(这一步一定要全程用开水),煮锅里放足量水,保证能没过牛肉,然后烧开,再放入牛肉、葱段、姜块、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱伴侣豆瓣酱、白糖、生抽、蚝油、料酒。

  开锅以后用文火慢炖四十五分钟到五十分钟,放盐。炖到一小时的时候,肉就快熟了,这时候把土豆和胡萝卜一起放进去,再炖十五到二十分钟,把汤汁收一收,喜欢拌饭吃的话,可以稍稍勾一点芡。关火,放适量味精。

  老人骨折食谱:黄豆猪脚汤

  主料:黄豆、猪脚、甜玉米。

  调料:八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

  做法:将黄豆摘洗干净,注入充足的清水,放冰箱浸泡过夜。猪脚刮洗干净,锅里加水烧开,放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。洗净的猪脚放入高压锅,加入甜玉米、姜片、黄豆,一次性加入足够的水。最后倒入适量白葡萄酒,盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟,食用前加盐调味。

  想要得到浓稠、乳白的猪脚汤:

  ①普通锅:开锅后保持沸腾状态15-20分钟,直至颜色乳白、有粘稠感,然后转小火煲于猪脚酥烂即可。

  ②高压锅:盖盖子吐气后转中小火高压20-25分钟,关火焖20分钟(使用前注意检查气孔)。

  60岁老人骨折食疗偏方

  赤小豆适量煎服,加赤砂糖少许温服之,本方适用于活血化瘀期。

  生黄芪30~60克,浓煎取汁,加粳米100克,煮粥,早晚服食。

  当归20克,黄芪100克,嫩母鸡1只,加水同煮汤食用。

  60岁老人骨折吃什么好得快

  紫丹参50克,洗净,加水煮,取汁,其汁与猪长骨1000克、黄豆250克同煮,待烂熟,加入少量桂皮、盐即成。

  生螃蟹500克,捣烂,热黄酒冲服250克,余渣敷患处,约半日“各各”有声即好。用于骨折接骨。

  猪骨头1000克,黄豆250克,加水小火烧烂,加盐姜调味分饮食之。

  猪脊骨一具,洗净,红枣120克,莲子90克,降香、生甘草各9克,加水小火烧烂,加姜盐调味分多次饮之。

  鲜湖蟹2只,取肉(带黄),待粳米粥熟时,入蟹肉,再加以适量生姜、醋和酱油服食,常服。

  乌雄鸡1只(约500克),去皮毛内脏,洗净,“三七”5克切片,纳入鸡肚中,加少量黄酒,隔水清炖,熟后用酱油蘸服,常服。
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[责任编辑:小鹅]
标签: 骨折 老人 吃什么
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