青岛人喝酒习惯 酒桌上的规矩要知道

　　青岛旅游景点小编是一个土著青岛人，认为青岛人素善饮，天下皆知，虽说青岛人论酒量比不上蒙古人，论饮酒的猛烈程度比不东北人，但青岛人酒桌上的风俗和礼节多，喝法也多，来青岛的朋友可以了解下，这里给各位说个一二。

　　青岛人喝酒习惯很多，在他的对面的位置是主人一起来招待客人的，叫“主陪”。这两个位置各地叫法有点差异，但意思差不多。外地的朋友若不清楚其中原委，告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。

青岛啤酒节热闹场景

　　这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，插在杯子里面的。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的，其他位置的餐巾则是一般的三折呈花瓣状，整个餐巾的布局有点象是展翅的凤凰，定好了这两个位子，别的位置就好确定了，坐在主人左面的是“主宾”，右面的是“次宾”；相对应的，左面挨着主宾的是“副主陪”，右面挨着次宾的叫“次陪”，但叫“三陪”的多，其余的位置宾主可以随便坐，酒桌上戏称这些人是“不三不四”，原因是酒桌上没有“三宾”、“四陪”的叫法。

　　宾主落座，开始倒酒。青岛人喜欢喝酒，尤其喜欢大碗喝酒。这似乎有梁山好汉之遗风。如今虽然不用大碗了，但小杯是不用的。

　　您若在电影或电视剧中看到青岛人用那种三钱的小酒盅喝酒，那就很不真实了，青岛时下的标准标是三两三的高脚玻璃杯（究竟是什么人最先时兴起来的这种杯子，无从考证，但一瓶白酒正好能倒三杯），当然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。

　　入席后每位先满上这样的一杯，叫门前杯，影思是让各位自扫门前雪，这杯酒是每位到场的人必须喝的，不喝是对主人或者东家的不尊重，这第一杯酒当然要由主人带领大家喝，主人一般要有一个开场白，客套一番，然后定个标准，就是说这杯酒要分几次喝完。一般是6次，叫“六起”，“起”的意思包含有发达的意思，图个吉利，这样大家在主人的带领下，边喝、边吃、边说话，这个酒一般不碰杯，青岛人叫“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，叫“过电”，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的乒乓声，酒桌戏称“丐帮开会”。

　　等主人带领大家满饮次杯，给轮到主陪发言了，同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒。一般情况下，两杯酒下肚就在半斤以上，主客面红耳赤、脚下升云。这个时候大家可以自由活动了。注意了，这个自由活动可不是真的让你出去活动一下解解酒，而是可以和任何人单独喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般这个时候，客人要对主人的盛情款待表示一下谢意，一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依次类推。

青岛人酒桌聚会

　　在这期间，是酒桌上气氛最活跃的时候，宾主的关系一下子能拉近许多，但这个时候往往是比较头疼的时候。因为此时己经有半斤白酒下肚，期间劝酒的花样有多，特别容易W喝醉。

　　一般青岛人请客，酒桌上必定要有鱼，鱼在青岛算“大菜”，酒桌上叫“大件”。别看什么山珍海味，和鱼相比也只能叫“小菜”。不是青岛人稀罕鱼，主要是图个吉利，“年年有余”吗。一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重，这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”，然后大家一起吃鱼，剩下的鱼骨头一般不撤，等主人叫端走，再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，其实是在说：酒席进行的差不多了，该结束了。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，加胡椒、醋再炖，味道很鲜美，没喝过的朋友可以自己做来尝尝，既好吃又不浪费，等汤上来了，大家喝掉个子的杯中酒，吃饭，然后筵席结束。

　　青岛人喝酒时间一般比较长，除了一些礼仪性的筵席控制在1个小时左右外，一般酒席时间要超过3小时，而一些挚友之间的聚会则时间更长。

　　青岛人爱喝啤酒，喝的豪爽，喝的开心。几个朋友聚在一起，不用什么太好的菜肴．一盘蛤蜊，几串烤肉，把酒临风，喝的是那样的畅快和惬意。要说这散啤真要喝出意思来，不要去什么酒店，就去啤酒屋，吃着烤肉，喝着散啤，海阔天空的聊，喝到高兴处，索性光者膀子，那份痛快，也就是青岛人独享了。

　　以上是游金地为您总结的酒桌规矩，青岛人喝啤酒，喝的是情义。青岛人能喝，青岛人敢喝。青岛人对朋友的情和意，正是通过满满的啤酒杯得以凸现的，青岛人通过酒情，表达的是真意。若您恰逢在青岛，且又厌倦了无聊的正式宴会，那不妨拿起电话，跟青岛朋友预约一下，去参加他们的家庭聚会或朋友聚会，那您就会有身临其境的独特感受！