西葫芦肉馅锅贴

2013年11月05日生活资讯来源：游金地编辑：童嘉萱

主料:全麦粉200克高筋面粉100克西葫芦100克猪肉馅100克

调料:食盐1茶匙葱1根姜1小块蚝油1汤匙香油1/2汤匙五香粉1茶匙胡椒粉1茶匙植物油2汤匙

西葫芦肉馅锅贴的做法
1.将全麦面粉和饺子粉按2：1的比例混合，加入适量的水
2.揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜，饧上三十分钟
3.肉馅中加入适量的盐、姜末、大葱末、五香粉、胡椒粉和蚝油
4.顺着一个方向搅拌上劲，腌制十分钟
5.将西葫芦擦成细丝
6.加入适量的盐，腌制一下
7.将挤出其中大部分的水分的西葫芦丝放入肉馅中，再加入适量的香油
8.再顺着刚才的方向搅拌均匀，这样馅料就调制好了
9.将饧好的面团揪成大小相同的剂子
10.擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅
11.将上面捏紧，两边不必封口
12.同样的方法将其他的锅贴包好备用
13.烧热锅，将锅贴摆放好，再加入适量的水和植物油
14.盖上盖，稍微煮上三、四分钟，揭开盖，大火收汁
15.水快干时，转为小火，慢慢的将锅贴煎至金黄色
16.出锅装盘

编辑：童嘉萱