其实很喜欢吃茄子，不过我们家平时吃茄子反而不是特别多。
茄子比较吃油，没油的茄子不好吃，油太多了，我不喜欢。
很难选择啊。
不过，这么吃茄子，真的很下饭。
茄子用的墨茄，炸出来颜色就不太好看了，
如果用紫茄，会漂亮很多啦。
这款茄子，我喜欢用带鱼。用咸肉也不错，不过我们家没咸肉，平时也不太吃。没有带鱼的时候，我就用肉沫，也不错。
做的是鱼香味的，比较适合茄子煲，
剩下的汤汁泡泡饭也不错，
要注意，别吃太多了！
材料：
茄子：600克
带鱼：300克
泡椒：几颗
泡姜:1个
泡蒜：4瓣(没有也可以用一般的蒜)
豆瓣酱：1大勺
陈醋：10克
白糖：10克
酱油：1小勺(3克左右)
清水：30克
葱：适量
盐：适量
1、茄子切成小长条状，分批用热量炸软；
2、带鱼也切小块，用油煎两面定型；
3、泡椒、泡姜、泡蒜一起剁细，锅里留底油，炒香它们；
4、再加入豆瓣酱，炒香；
5、放入炸好的茄子，炒均匀就好；
6、放入砂锅，再拌入带鱼块；
7、陈醋、白糖、酱油、清水兑起来；
8、倒入沙锅，盖上锅盖，中小火3分钟左右。调入适量的盐，撒上葱花就可以了。
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