主料：科尔沁牛肉500克，冰糖1小勺，番茄酱1大勺，豆瓣酱一大勺，生抽两大勺，盐。
辅料：洋葱半个，八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，大蒜瓣，姜片，香葱。
做法：
1.科尔沁牛肉切小块，清水浸泡，泡大约5个小时，每个小时换一下水。我没有泡这么久，就泡了两个小时，感觉也行的。(注：泡久点，味道要更好些)
2.泡好的科尔沁牛肉冷水入锅，大火加热至沸腾出血沫，再清洗干净，沥干备用。
3.准备配料，洋葱切丁，将八角，桂皮，香叶，陈皮，小茴香，干辣椒，大蒜瓣，姜片配料集合好备用。
4.取一大锅，热锅冷油，加入除了香葱之外的所有配料，炒出香味。
5.加入冰糖继续炒至冰糖熔解，再加入豆瓣酱，番茄酱和香葱，炒出香味。
6.倒入沥干的科尔沁牛肉，翻炒均匀，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。
7.倒入适量的水，大约是锅子的2/3满的样子，大火加热至沸腾，转小火，炖上2个小时左右，炖好的牛肉汤加适量的盐调味。
8.想要吃面时，取出适量的汤作为面汤头，煮好的面条加入牛肉汤中，再配上适量的牛肉，就是一碗非常好吃的红烧牛肉面啦。
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