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巧克力竟然分真假!你吃的是“代可可脂”还是“可可脂”?

2015年03月25日   生活资讯 来源:游金地   编辑:潇潇
  在网上,一些松露巧克力的宣传页面上经常出现这样的字样,“纯正巧克力”、“真巧克力”。在网页的产品介绍栏里“31%至60%可可脂”、“100%纯天然可可脂用料”,更进一步证明了它的纯正。事实真的是这样吗?
  据记者调查发现,多家巧克力用料竟存猫腻,虚标成分造假。

  假巧克力用代可可脂制成

  业内人士告诉记者,区别真假巧克力主要看使用的原料。行业内公认的真巧克力原料是可可脂,而所谓的假巧克力则是用代可可脂制成的。按照相关标准,其产品名称上应当注明“代可可脂”。实际上,可可脂和代可可脂有着很大的差别。可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂,具备多种对人体有益的特殊成分,如黄酮、多酚类。而代可可脂则是用其他植物油经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂,用来代替价格昂贵的可可脂。

  可可脂和代可可脂真假巧克力成分只一字之差

  代可可脂有真巧克力具有的那些营养吗?业内人士表示,它顶多是有巧克力味道的巧克力。

  业内人士强调,一些商家利用可可脂和代可可脂这一字之差,跟消费者玩起了文字游戏。在诺梵巧克力的官方旗舰店里,记者点击了两款热销的松露巧克力,网站上显示的名称为:松露巧克力,商品信息明确标注可可脂含量高达31%-60%,执行标准为GB/T19343,这正是纯巧克力的国家标准。然而记者购买了这两款产品后,发现包装盒正面写着:松露巧克力。背面却写着:代可可脂。为什么代可可脂产品在网上不明确标明?为什么说的是可可脂巧克力,买到的却是代可可脂呢?记者来到了生产厂家杭州顶莱食品有限公司,总经理熊位东承认,他们所生产的全是代可可脂巧克力,产品含量最多的原料是白砂糖,其次是用来代替可可脂的其它油脂。

  熊经理说:“他们的巧克力可可脂含量根本达不到网上所宣称的31%-60%。一般的话,可可脂比例不会超过5%。”熊经理还告诉记者,要想产品卖得好,在销售的时候最好不要让消费者看出这是代可可脂产品。

  多家巧克力厂家产品涉虚假宣传

  记者调查发现,不少巧克力厂家都涉嫌虚假宣传。

  在卜珂巧克力旗舰店,一款松露巧克力的文字宣传中,标注了可可脂含量高达31%-60%,可是记者发现,产品图片却暴露了其真实身份。

  太仓妮可食品有限公司曹经理:“乱写的,没有那么多。我女儿吃纯脂的,代脂的我也没让她吃,自己做的东西,自己心理清楚……”

  在巧罗官方旗舰店,网页上的宣传在强调它们是纯正松露巧克力,然在实际产品上,记者又看到了那行熟悉的小字——代可可脂。生产厂家上海巧旗公司吴经理解释,这是一种扬长避短的宣传技巧。对于可可脂与代可可脂巧克力的区别,吴经理其实是心知肚明的。

  圣维拉也在网上宣传中特意强调纯可可脂、真巧克力,不含有代可可脂成分。圣维拉产品的生产厂家,天津新岛食品发展有限公司相关负责人边经理说:“我只说我这边含有纯脂巧克力达到25%,并没有说纯脂达到25%。严格按国标来说是有点擦边球的意思。”

  我国生产巧克力的代可可脂用量惊人

  一些专门从事代可可脂原料生意的业内人士告诉记者,我国用来生产巧克力的代可可脂,用量相当惊人。刻意隐瞒代可可脂身份,夸大可可脂含量,甚至用代可可脂产品假冒可可脂巧克力,这些明目张胆的虚假宣传,给厂家带来了可观的销量。蒙在鼓里的只有消费者。

编辑:潇潇
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