游金地百科：秋葵

　　秋葵（学名：AbelmoschusesculentusL.Moench）：又名黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”。原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，多见于中国南方。其可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子可榨油。

　　黄秋葵油是一种高档植物油。

　　1形态特征

　　黄秋葵是一年生草本植物。根系发达，吸收力强，茎直立分枝，直根性，根深达1m以上；

　　茎：主茎直立，高1—2.5m，粗5cm，赤绿色，圆柱形，基部节间较短，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条，自着花节位起

　　不发生侧枝；叶掌状5裂，互生，叶身有茸毛或刚毛，叶柄细长，中空；花大而黄，着生于叶腋。 

　　叶：叶互生，叶之上下两面被有粗毛，掌状3—5裂或浅裂，在植株下半段的叶片较为圆阔大形，自上半段起叶片逐渐变为细狭小形。另有圆叶种，叶型圆阔如蓖麻叶。叶柄长，中空，叶背有白色透明小颗粒。

　　花：花腋生，花腋在主株上第4—10多节开始着生，以后通常每节着生一花，花为完全花，花瓣黄色，通常是5片，基部暗红色，花期仅有数小时，当天午后即萎谢，花谢后3—4天左右便可采收嫩果。呈掌形分裂，有5到7个裂片，裂片披针形，先端渐尖；边缘有钝锯齿，叶柄细长，中空。花直径4—8cm，花瓣由白到黄，花瓣根部有红色或紫色斑点，色艳丽，具观赏价值。

　　果实：果实为蒴果，长10余公分，先端细尖，略有弯曲，细长似羊角或辣椒，果皮薄革质，先端尖细，果色从淡绿至深绿色，亦有紫红色者；果形可分长果形或短果形，5角至多角，也有呈圆形者。果实含有特殊黏滑物质，更具有特殊香气或风味。果实老熟后转呈黑色，木质化纵裂，心室间有薄膜间隔，每一心室（子室）有种子10粒多，种子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果长10～25cm，横径1.9～3.6cm，果面覆有细密白色绒毛，果成熟后木质化不可食；种子球形，绿豆大小，外皮粗，被细毛。内含多颗种子。种子球形，灰黑色，千粒重约55克。

　　2生长特性

　　喜温暖气候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、阳光充足之地栽种。秋葵一般在三月份播种，经过3--5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，11月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。

　　秋葵喜温暖和阳光充足的环境.其耐寒能力因品种不同略有差异，芙蓉秋葵和多花芙蓉葵在北京地区可露地越冬，红秋葵需覆盖保护越冬，或将宿根挖掘出来。

　　秋葵屯放在不结冻的冷室内贮存越冬，因此多用大盆来栽种它们。长江流域则可露地越冬。对土壤要求不严。但不耐旱。

　　秋葵以分株繁殖为主，春、秋两季均可进行。也可在夏季剪当年生的枝梢进行扦插。它的种子外皮相当坚硬，如果进行播种，事先应将种子投入浓硫酸中浸泡5分钟，再用水冲洗干净后下种，否则胚很和胚芽不能突破种皮。 

　　3产地分布

　　长江以北地区成宿根性，入冬地上部分枯萎，次春萌发新枝。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。分布于我国江西、贵州、广西、广东（包括海南岛）等省区，江西萍乡、云南文山、西双版纳、临沧、怒江、保山等地州，海拔900－1600米的低丘、草坡、旷地、稀疏松林下或干燥的瘠地常见，以江西萍乡最盛产，也分布至越南，老挝，柬埔寨、泰国，缅甸，印度，马来西亚及澳大利亚等地。我国河北、山东、江苏、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、海南、广西和云南等地引入栽培。

　　4栽培技术

　　秋葵共性

　　4月春播，种子大用穴播，覆土2厘米，播后7-10天发芽，发芽迅速整齐。种子有自播繁衍能力。幼苗株高10厘米时可进行间苗或移苗，6月，每穴留苗1株。生长期每半月施肥1次，并保持土壤湿润。花蕾形成时、蹭施1次磷、钾肥。花期注意设支撑物，以防风吹倒伏。常见叶斑病、锈病和蚜虫、金龟子危害。病害发生前，可用等量施波尔多液喷洒预防。虫害用5%西维因可湿性粉剂500倍液喷杀。

　　秋葵适宜在土层深厚，土层疏松肥沃的地块上种植。整地同时施足基肥。一般每亩施土杂粪2000公斤，饼肥100公斤。育苗一般于3月底至4月中旬在阳畦或日光温室里播种。苗床土按菜园土、腐熟有机肥和细砂6：3：1的比例配制，以10厘米见方的密度点播。因黄秋葵种壳较坚硬，所以播前应先浸种24小时，后放在25—30℃下催芽，4—5天发芽，苗龄30一40天，即幼苗3—4叶时定植。直播一般于4月上旬至5月上中旬播种，株行距15*40厘米,每穴播2—3粒种子。地膜覆盖栽培可早播4—6天。当苗长出两叶时进行间苗，每穴只留一株壮苗，4—5叶时定苗。

　　秋葵根系发达，吸收能力强。当株高40—50厘米时，应环株施1次肥，结合中耕培土。采收第一一二个果后每亩追尿素10公斤。生长后期，为防止早衰，可进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液，隔5—7天喷1次，连喷2—3次。黄秋葵比较耐旱，苗期可少浇水，开花前适当中耕蹲苗，促进根系伸展。午旱时随时浇水，夏季注意保持畦面湿润，一般7—10天浇1次水。生长后期酌情浇水。雨季水多，温度高，易导致渍水烂根，要及时清沟沥水。黄秋葵以主蔓结果为主，应及时摘除侧枝，减少养分损耗。开始采果后适当摘去基部老叶，以利通风，减少病害。雨季要注意培土，防止植株倒伏。

　　秋葵采收的产品是嫩果。采收过早，影响产量；过迟，纤维增多，肉质老化，降低品质，甚至失去食用价值，因此适时采收非常重要。一般花谢后7—8天，嫩果长到8一10厘米时采收，可获得最佳商品果。采收宜在傍晚进行，采收时在果柄处剪下，以免伤害枝干。采收期可从6月下旬持续到10月上旬。

　　举例：

　　一、黄秋葵：

　　步骤

　　①种植时间：从4月上旬至8月下旬，均可以露地排开播种，当年都可以采收嫩果;采用大、小棚覆盖育苗，可以提早到3月上旬播种，提前采收嫩果。

　　②整地施肥：秋葵对土壤适应性强，但为获得高产，须选择土壤肥沃、疏松、排灌方便、光照充足的田块种植，切忌与棉花等锦葵科作物连茬。播前或定植前将土壤耕翻，1.4米连沟作畦，畦宽1米，沟宽约40厘米，深25―30厘米。在畦中央开沟施肥，每亩施腐熟厩肥2000―3000公斤，钙镁磷25―50公斤，氮磷钾15―20公斤，并与土壤充分拌匀，然后将畦面整平。

　　③播种：直播，断霜后进行，每畦播2行，穴距45―50厘米，每穴播种2―3粒，出苗后一穴留一棵壮苗。为提高地温、提早出苗，早春播种可进行地膜覆盖或小拱棚覆盖。

　　北方采用平畦或高垄两种栽培形式，5月上中旬播种，到7月份才开始采收。

　　挖穴施基肥

　　每畦挖穴2行，畦宽70厘米的定株行距50厘米×40厘米，每亩种2600窝;畦宽100厘米的定株行距60厘米×60厘米，每亩种1700窝。每穴施干农家肥200～300克、氮磷钾复合肥30克，并与穴内土壤拌均匀(肥料不能集中在播种穴内，以防烧苗)。

　　播种

　　播种前用20oC~25oC温水浸种12小时，然后擦干，于25℃~30℃条件下催芽48小时，待一半种子露白时即可播种，在事先整好地畦内按行距80厘米、株距50厘米挖穴，先浇足底水，每穴播种2~3粒，覆土2~3厘米，每亩栽2000穴左右，用种量0.5千克左右。

　　一般在4月底至5月初播种。每穴呈三角形播种3粒，种子间相距5厘米，深度2厘来，播完后浇透水。播种后5～7天出苗，当小苗长至10厘米高时开始间苗，每穴保苗2株。

　　田间管理

　　第一片真叶展开时进行第一次间苗，去掉病残弱苗，当2~3片真叶展开时定苗，每穴留一株壮苗，定苗后应及时进行中耕划锄，以后应经常中耕除草，并进行培土，防止植株倒伏。秋葵为耐湿性植物，植株高大，需水较多，在出苗和定苗后应各浇1次水，开花坐果期要经常浇水，保持土壤湿润，特别是7~8月份高温天气正值采果盛期，需水量大。另外还应结合浇水每亩在定苗、结果和盛果期分3次施尿素15千克或人粪尿500~600千克，以促丰产。

　　秋葵植株根系发达，生长旺盛，需肥、需水量大，特别在开花期间，如果缺水、缺肥，会导致结果不良，降低产量。定苗后追肥1次，每穴盘状施氮、磷、钾复混肥2克，如明显缺肥，以后每隔10～15天施追肥1次，施肥量因植株大小而定，每穴5～10克。在干旱季节要增加灌溉，使土壤保持湿润。

　　打侧枝。如水肥较足，秋葵植株下部的腋芽容易长成侧枝，侧枝不仅结果不良，且易造成植株枝叶过多，影响主茎的正常结果。因此，一旦出现侧枝后，要及时将侧枝切除，幼嫩侧枝可以炒。

　　二、大花秋葵：

　　大花秋葵栽植在初春或秋末均可进行栽植，栽植时应施用经腐熟发酵的牛马粪或者烘干鸡粪作基肥，基肥需于栽植土充分拌匀。春季栽植应适当浅栽，秋末则应适当深栽，栽后还应堆土进行防寒保温。春季栽植后立即浇头水，过五天浇二水，再过一周浇三水，此后每月浇一次透水。秋末栽植的苗子，浇一次透水后即可堆土保温。夏季雨天要及时排除积水。大花秋葵喜肥，栽植时施用底肥后，(春季栽植的苗子)可于4月初少量施用一些氮磷钾复合肥。秋末结合浇冻水浅施一次腐叶肥。

　　大花秋葵的自然冠形比较松散，养护过程中可根据园林需要进行修剪，一是要注意不能影响行人;二是对于过长枝条要进行短截，防止其影响冠形;三是花后如果不留种应要及时将残花剪除，防止过多消耗养分;四是对过密枝条进行修剪，使植株保持通风透光;五是入冬前应将地上的枝茎进行剪除，以利于堆土防寒。

　　5病虫害防治

　　秋葵病虫害较少，偶尔有蚜虫、螟虫和地老虎危害。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，可在天转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。

　　黄秋葵的病虫害比较少，主要有病毒病，虫害主要有棉铃虫、造桥虫、蚜虫、蓟马等，病毒病应预防为主，棉铃虫和造桥虫主要危害果实，可用敌百虫喷雾，蚜虫和蓟马主要危害果荚，可用乐果对水溶液进行喷雾。最后需要提醒的是黄秋葵属稀有蔬菜，引种前务必先考虑好销路。

　　苗期和生长初期要注意防止小地老虎啃食幼苗，可用米乐尔0.15公斤/亩施于畦面。大田期主要防治蚜虫，可用“厉克蚜螨”3000倍液喷雾防治。

　　进入开花期后应尽可能避免使用农药，盛果期主要有小菜蛾危害叶片，需用高效低毒的蔬菜专用农药防治。

　　大花秋葵常见病害是叶斑病，此病是大花秋葵的多发病和常见病，一般危害植株的叶片。此病系半知菌类真菌侵染所致，夏季高温高湿期是发病的高峰期，发病初期叶表着生有浅黑色的斑点，随着病情的发展，斑点逐渐扩大变成斑块，最终连接成片，叶片打卷后脱落。对于此病的防治，一是要注意营养平衡，不可偏施氮肥;二是要注意植株的通风透光，对过密枝条及时进行修剪;三是如有发病，应采用75%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液进行喷雾，每七天一次，连续喷两至三次可有效控制住病情。

　　大花秋葵常见的害虫有金龟子，如有放生，一是要防治蛴螬，可用50%辛硫磷乳油250毫升，加水2.5公斤，喷洒在植株周边;二是可用杀虫灯诱杀成虫;三是用绿僵菌感染和杀灭幼虫。

　　6主要品类

　　主要品种

　　1.五角：日本育成，株高约1m，果实呈五角形，果深绿色，有光泽，结果多，品质优良，亩产量约2000千克。

　　2.卡里巴：果实棱角（五角形）清晰，果形整齐，浓绿色。从低节位开始着果，连续着果性强，产品率高。收获适期：果长8-12厘米,果径1.7厘米为宜。风味好，深受欢迎。大棚及露地栽培皆宜，高温期栽培。长势旺盛，果实不褪色，采收期长，亩产量约3000千克。

　　3.五福：植株高度1.5~2米,主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。亩产量约3000千克。

　　4.农友早生1号：农友公司供种，较五福早熟。

　　1、早熟五角

　　2、绿宝石

　　3、深红无毛多角秋葵

　　4、绿盐

　　5、绿箭

　　6、优质五角

　　7、殷红秋葵

　　7主要价值

　　秋葵含有丰富的维生素和矿物质，每100克秋葵的嫩果中，约含有4毫克的维生素C、1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素。秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多糖类等多糖。黏多糖具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。最后，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤嫩白。

　　食用价值

　　1、助消化，护肠胃

　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。

　　2、降血脂

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。

　　3、耐缺氧

　　可提高耐缺氧能力。

　　4、保护肝脏

　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。

　　5、防肠癌

　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。

　　6、补钙

　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。

　　7、减肥

　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。

　　8、补肾

　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。

　　9、去疲劳

　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。

　　秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，需要注意的是，秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯三五分钟以去涩。

　　药用价值

　　性味：淡；寒

　　功能主治：利咽；通淋；下乳；调经。主咽喉肿痛；小便淋涩；预防糖尿病；预防癌症；保护胃黏膜。

　　用法用量：内服：煎汤，9-15g；凉拌；炒。

　　药材基源：为锦葵科植物咖啡黄葵的根、叶、花或种子。