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近乎绝迹的小吃 青岛啤酒酥

2015年04月24日   生活资讯 来源:游金地   编辑:小小游
    啤酒酥就是加了青岛啤酒的酥饼,是青岛特殊年代的产物。解放前,百姓生活贫困,经常食不果腹。
  啤酒酥就是加了青岛啤酒的酥饼,是青岛特殊年代的产物。解放前,百姓生活贫困,经常食不果腹。在当时的青岛啤酒厂里,有一个周姓工人怕家人饿肚子,就把厂里废弃的酒糟带回家,和着面粉,做成一种非常酥脆并略带啤酒香味的酥饼,用以充饥。啤酒酥在分给亲朋好友和邻居吃了之后,竟然大受欢迎,邻居们也纷纷效仿。这个原本只是为了充饥的啤酒酥,竟一度成为当时最风靡的食品,帮助很多百姓度过了那段艰难岁月。解放后,生活条件渐渐的好了,会做这种啤酒酥的人也慢慢没有了。

  艰难岁月救百姓于危难

  解放前,百姓生活贫困,经常食不果腹。在当时的青岛啤酒厂里,有一个周姓工人怕家人饿肚子,就把厂里废弃的酒糟带回家,和着面粉,做成一种非常酥脆并略带啤酒香味的酥饼,用以充饥。啤酒酥在分给亲朋好友和邻居吃了之后,竟然大受欢迎,邻居们也纷纷效仿。这个原本只是为了充饥的啤酒酥,竟一度成为当时最风靡的食品,帮助很多百姓度过了那段艰难岁月。解放后,生活条件渐渐的好了,会做这种啤酒酥的人也慢慢没有了。

  传承历史啤酒酥二度逢春

  在2008年,高先生在陪同台湾朋友郑先生参观青岛啤酒博物馆时,听到了这段啤酒酥的故事。经商多年的高先生,就想把这种早年间的啤酒酥,做成青岛特色的旅游纪念品。高先生的想法得到了郑先生的大力支持。

  为了研究啤酒酥,高先生和郑先生一起在青岛走访当地老人,搜集、整理各种资料,学习各种糕饼制作工艺和品管理理念。啤酒酥经过反复测试之后,在2013年研发成功,并一起成立了青岛欢溪喜饼食品有限公司,推出欢溪桶啤酒酥系列产品。

  欢溪桶啤酒酥,王牌伴手礼

  啤酒酥,采用新鲜的青岛啤酒和原料,纯手工制作的。含有啤酒麦芽发酵后的氨基酸,具有调理肠胃、增强食欲的保健功能,还承载着青岛半个多世纪的历史记忆,融合了青岛时尚动感、激情现代的城市特色,是最具青岛城市风情的“特产名片”。2013.年10月,啤酒酥开发出多种口味系列产品。在青岛,啤酒酥已经成为百姓旅游回家、走亲访友、逢年过节随手必带的健康礼品,非常具有青岛特色。
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