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建冷库、开直播!干货海鲜上市 收益比鲜货高两到三成
2022年05月07日 商业模式 来源1:半岛网 编辑:李倩
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进入休渔期以后,渔船都已经回港靠岸,等待下一个开海季。然而,渔村的很多村民开始卖干货。干虾虎、甜晒鲅鱼、虾酱等等,经过特殊的工艺制作,别有一番风味。而且,由于附加值高,卖干货的收益比卖鲜货还高了两到三成。近日,记者采访一些在王哥庄街道从事电商直播的商户了解到,有些商户一天能卖到两百单,销售额跟开海的时候并有太大变化。海捕产品的深加工,让渔民有了更多的收益,开辟了一条新的致富路。

直播卖干海鲜

干海鲜“跳”上餐桌 一天200多单

作为在海边长大的新一代渔民,崂山王哥庄街道的刘志新从事海鲜电商。随着五一假期结束,青岛进入休海季,他反而更加忙碌起来。每天早晨跟晚上,他和对象都要进行两次抖音直播。

在直播间里,他的对象推荐着早就囤好的干货海鲜。因为都是老客户,每天都能卖出200单左右。

刘志新说,他是从2019年把家里的平房,改造成了冰库。当时主要考虑到休渔期的问题,没有了新鲜的鲅鱼、虾虎、螃蟹,他们该卖啥。4个月的时间,只能赋闲在家。很快,他将目光放在了干货海鲜上。

于是,他在开海的时候,大量的收购新鲜的鲅鱼、虾以及虾虎等等,制作成干海货进行销售。销售的种类也是越来越多,除了大家熟知的甜晒鲅鱼、金钩海米、虾酱等等。他们也会制作干虾虎。干虾虎的制作需要赶时间,如果处理的过晚,身体里的肉质就没有那么饱满,口感也会变差。为了保证质量,他们一般选择春天的虾虎,更肥嫩一些。捕捞船一靠岸,工人就将虾虎搬运到岸上,用剪刀将两边的皮减掉,然后将里面的肉抽出来。最后放进烤箱烘烤,就得到了鲜香、有弹性的干虾虎。这种制成品在市场上非常欢迎,他今年准备了2000斤左右,差不多两三个月时间就能卖完。

海鲜深加工  收益提高两到三成

刘志新说,对他们这些电商而言,开海或者封海对他们的影响不大。粗略的估算,干海鲜因为经过加工以后,产品的附加值更高,他们的收益也更好。

以大家最熟悉的鲅鱼为例。在当地有句话叫秋风起,鲅鱼晒。一般是秋天开海以后,有了秋鲅鱼后就开始晒制。新鲜的鲅鱼就是从背部隔开,割开以后把内脏都去掉,清洗干净放到架子上晾晒。

秋天的天气一般比较好,两三天左右就能晒好。新鲜鲅鱼在加工前根据个头大小,一般十几块钱一斤。一斤甜晒鲅鱼,大概需要一斤六两左右的鲜鲅鱼。算起来,原材料成本大概在20左右,再加上人工费等等,一斤甜晒鲅鱼的成本大25左右。通过电商平台,他们卖三十五一斤。

这样的话,总体收益比鲜鲅鱼基本上能高出个20%-30%。另外,晒成鱼干儿以后,从保存情况也比鲜的鱼要好一些,因为新鲜的鱼冷冻的时间久了以后,它的口感和肉质都会发生变化。

虾虎的话,大多选择春天肥美的时候。一般十斤鲜货能出一斤虾虎干。鲜虾虎的价格浮动比较大,根据肥瘦不同,价格差别也很大。一般好一点的,一斤干虾虎成本在260元左右,他们销售的价格在300元左右。最后算下来,卖干的虾虎比鲜货收益能提高3成左右。而且,新鲜的虾虎冷冻以后,肉质也没有那么好,干虾虎不仅好保存,鲜香的口感也赢得了很多人的青睐。

提前备货1万余斤  预计销售额150余万

记者调查了解到,虽然进入休渔期,虽然很多人还是无比怀念海鲜,只能退而求其次选择干海鲜。

从事电商的刘志新说,休渔期的冻货其实里边水也挺深的。当年冷冻的,两年的、三年的都是冷冻产品,但是品质都不一样。而且,选择冷冻的时间不同,品质也不一样。

一般情况下,冷冻的干海鲜价格相对低一些。他们家的价格比市场要高很多。主要是长期的客户,在鲅鱼、虾虎肥美的时候,就大量买入制成干海鲜。当年的冷冻的产品,一般都能卖掉。所以形成了良性循环,收益也更有保障。

从市场上来看,主要还是青烟威这些沿海地区较多,更愿意购买。今年的休渔期,他提前备好了甜晒鲅鱼、金钩海米、虾酱、干虾虎等等这些海货,1万斤多一点,预计销售额150万左右。海鲜深加工技术的成熟,让海鲜的价格有了更好的保障,渔民的收入也更加的稳定。


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关键字:直播,商业模式,干海鲜
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