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高温季节熟肉制品成为重要质检对象

2014年07月15日   生活资讯 来源:游金地   编辑:小小游
   随着高温高湿季节的来临,熟肉制品、干制海产品等均易出现微生物指标超标问题。二季度,市食药局组织对全市白酒、熟肉制品、食用油、干制海产品等重点整治品种的食品生产企业进行了监督抽检。
    随着高温高湿季节的来临,熟肉制品、干制海产品等均易出现微生物指标超标问题。二季度,市食药局组织对全市白酒、熟肉制品、食用油、干制海产品等重点整治品种的食品生产企业进行了监督抽检。共计抽检208批次,经复检不合格11批次,合格率为94.7%。

    从抽检结果看,白酒产品抽检19批次,检验全部合格;干制海产品抽检61批次,3批次不合格,主要是铅、二氧化硫和山梨酸超标,存在加工原料和超标准添加问题;熟肉制品抽检75批次,7批次不合格,不合格项为淀粉、山梨酸、日落黄、微生物指标超标,存在加工工艺、辅料、超量添加问题;食用油抽检53批次,1批次不合格,主要是酸值超标,可能存在产品存放较长时间或存放条件不符合要求等问题。

    从不合格产品来看,干制海鲜品和熟肉制品是本次抽检不合格的重灾区。干制海鲜品铅、二氧化硫和山梨酸超标,若长期食用,会对神经系统、消化系统和造血系统造成危害,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。熟肉制品的主要问题是大肠菌群超标,微生物对人类的生产生活有一定的积极作用,但它们也常常使工业器材受到腐蚀,使食品及原料腐败和变质,甚至以食物作媒介引起人体中毒、染病、致癌和死亡。

    市食药局工作人员提醒,针对青岛高温高湿季节的特点,建议市民食用熟肉制品前进行高温蒸煮;干制海产品选购时,注意产品的外观颜色,尽可能不选购颜色鲜亮的产品;食用油选购时注意生产日期和保质期,尽可能选购生产日期近的产品,保证新鲜度。
编辑:小小游
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