三七含六种皂苷和谷甾醇、黄酮类化合物等。皂苷是人参的重要成分，对加强抵抗力，改良心肌氧代谢，进步动物缺氧的耐受力很有作用。古药书说三七“功同人参”确非虚妄之词。据明代李时珍《本草纲目》记载，田七（三七）“味微甘而苦，颇似人参之味”，有“金不换”之称。三七具备止血、祛瘀、镇痛、补血、补身、补气、活血等功效。
专家给出了三种三七食用的方法：
一，磨成粉，放入胶囊或者间接吞服，每天3-5g左右的量，三七粉味道比较苦，可以适量的加一点蜂蜜一起服用。如果是胶囊的话，可以买一点胶囊壳（空胶囊），灌装以后服用，每颗胶囊装满三七粉，大概0.5g，每天服用6-10颗左右
二，将三七用食用油炸成微黄（不能太焦），取出来之后敲碎了吃，也可以打成粉。注意，炸三七最好是用鸡油，能保存的更久，或者每次加工少一点，用完再说。
三，切片服用，将三七用适量水泡一下，让其充分吸收水分，然后用蒸笼蒸软（10-15分钟），用刀切片后晾干就好了。
以上介绍三七的吃法主要是针对日常保健方面的，若用于治疗各种病症，小编提醒您，还是咨询医生服用。
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