夏季已到，对青岛市市民来说，喝啤酒吃烧烤无疑是一件非常享受的事情。但吃烧烤时，如果食物没有烤熟，吃下去就可能损害人的健康，甚至是出现中毒。前天，市里的一位蓝先生就因为吃了两串未烤熟的芸豆而中毒。小编通过查阅相关资料得知，芸豆中含有某些毒性蛋白，在不被充分加热的情况下进入人体会损害人的正常机能，量大的话甚至能致人死亡。
前天晚上，蓝先生和他的朋友在麦岛附近的烧烤摊吃烧烤，因为自己喜欢吃口感爽脆的烤芸豆，所以特意叮嘱摊主别把芸豆烤得太熟。但令他没想到的是，两串鲜嫩的芸豆下肚，没过多久他的胃里便开始翻江倒海。
“本来以为是烧烤摊不卫生，但是朋友几个都没事。”蓝先生意识到，可能是两串不熟的芸豆，让他肠胃不适。半夜回到家后，蓝先生开始上吐下泻，折腾了一晚上，而且早上起床他还觉得有些头晕。意识到问题严重性的他赶紧去医院，检查得知是食物中毒，经过输液，病情才有所好转。
虽然芸豆是市民常吃的蔬菜，但仍有人缺乏吃芸豆的常识。芸豆中所含的皂素和血球凝集素具有凝血作用，如果不熟，有毒成分就不会被彻底分解，吃下会引起不良反应。一般来说食用未熟的芸豆后，患者会有腹痛腹泻、头疼、头晕、心慌胸闷、出冷汗、手脚发冷等症状。如果吃多了，甚至还会有生命危险。
小编提醒大家，不止是未烤熟的芸豆，很多海鲜如果处理不当，同样会发生中毒的现象。所以，大家一定要注意饮食卫生，切不可为了贪嘴瘾而把健康问题忽略掉。
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