号称“全球首家白酒酒吧”的“首都酒坊”近期开张

2014年08月26日生活资讯来源：游金地编辑：jeez.

　　【游金地】在与簋街平行的北京一条静谧胡同中，号称“全球首家白酒酒吧”的“首都酒坊”近期开张。古朴的院落和木制装潢，让这家酒吧显得“中国味”十足。这是北京第一家白酒酒吧。

白酒酒吧

　　【游金地】在与簋街平行的北京一条静谧胡同中，号称“全球首家白酒酒吧”的“首都酒坊”近期开张。古朴的院落和木制装潢，让这家酒吧显得“中国味”十足。这是北京第一家白酒酒吧。

　　走进店里，大约可以坐30人，室内可以看到裸露出来的砖块，顶部有木质房梁，灯吊得很低。这之前是一家杂货铺，据说也有百年历史。设计这家酒吧的建筑师皮皮利斯(Anna Pipilis)说，酒吧的内墙被拆除了，她从当地商店里搜到了旧木头和矮凳，以打造更传统的中国式座位。她说，希望酒吧能带点北京味。她坚持用矮桌子，因为“看外面这么多人和朋友们在一起时总是坐得很低”。

　　酒吧是在京工作的三位外国人合伙开的。美国人王志伟（Bill）在美国读完中文专业后来到中国，从事农业工作已有十余年。美籍华裔邓世民（Simon）和德国人何骏（Matthias Heger）也都在中国生活多年。因为三人白天都有各自正式的工作，所以“首都酒坊”每天都要在晚上8点以后开始营业。

　　三人既是老板又是服务生，在为顾客调完酒后也不忘小酌几口，像北京人一样与人拉家常。三人因为学习中文来到北京，爱上中国文化，爱上白酒。他们开设以白酒为主题的酒吧，是希望改变外国人对于这种火辣的中国酒的印象。

　　邓世民是生长在美国的第二代移民，由于父母是广东籍贯，他从小只会讲英语和广东话。2002年，邓世民第一次来到北京，在清华大学学了两年中文，而后回到美国。这段时间，邓世民对中国文化有了初步的了解，并对其产生浓厚的兴趣。白天，邓世民在一家美资公关公司工作。机缘巧合，邓世民和朋友王志伟提起在北京胡同里开酒吧的想法，王志伟提议，“在胡同里开一间白酒酒吧。”

　　“回到中国，我觉得中国文化很新鲜，开这间酒吧就是因为我们喜欢白酒，喜欢中国文化。目前，很多外国人甚至一些中国人都不太接受白酒。事实上，白酒是一种文化。”邓世民表示，想要传播白酒文化，告诉大众，应该如何喝白酒，如何品鉴白酒，如何感受白酒。

　　王志伟第一次来到中国是在2000年，他到清华大学学习中文。有个朋友带他去大排档吃饭，请他喝了二锅头。那时候，他觉得白酒特别难喝。后来，王智伟做起了肉牛生意，在河北牛场引进美国肉牛品种进行繁殖。这期间，“牛倌”王志伟在一些生意场合喝了很多白酒，竟然发现自己慢慢喜欢上了白酒。

　　王志伟说，在北京的外国人，有一些没有喝过白酒，还有一些虽然喝过白酒，但不太喜欢，有过关于白酒的不太愉快的经历。“我希望做到的，就是让他们慢慢喜欢上中国白酒，让他们知道白酒不是一喝就要醉的酒。”

　　王志伟说，在中国十多年，他已经练就了1斤白酒的酒量。虽然在第一次喝中国白酒的时候着实被“奇怪的”味道吓了一跳，但通过多年在中国商场的摸爬滚打，如今“推杯换盏”已不在话下。“我现在的业余爱好就是向西方人推广中国的酒文化，我不为挣钱，只是兴趣。我知道怎么去给外国人讲解白酒知识，从米香型、酱香型等的区别，到制作方法、味道，我都有一些研究”。

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