皮肤皱纹产生的主要原因是人体的衰老，这是不可抗拒的事实。人过了２５岁以后，皮肤就开始逐渐衰老；到３０岁左右，眼角容易形成小皱纹，因为眼角四周浸有皮脂腺，血液循环作用很小；４０岁以后，额头开始出现皱纹；到了５０岁以后，整个面部就会刻画出人生的年轮了。
此外，身体衰弱、各种慢性病、贫血、营养不良、失眠、精神压抑等内在因素，直接日晒和皮肤污垢，以及不正确的使用化妆品等外在因素，都是过早产生皱纹的诱因。
皱纹的防治，除了改变不良生活习惯，保持乐观开朗的良好心境，及早治疗各种慢性病，合理使用化妆品，坚持面部按摩外，饮食疗法可起到较好的防皱、消皱的作用。因为某些食物富含某种特殊成分，这些成分能延缓皮肤的衰老过程，强化弹力纤维的构成，增加皮肤的弹性，因而有助于消减皱纹。弹力纤维量重要的成分是硫酸软骨素，富含硫酸软骨素的食物有鸡皮、鱼翅、鲑鱼头、鲨鱼软骨等。
近年来，对核酸及其衍生物研究和利用已在国内外引起了广泛的关注。核酸是一种生命信息物质，一些著名的生物学家认为，核酸能延缓衰老、健肤美容，为延年益寿的葆春药物。人体的皮肤细胞每１５日就得更新一次，核酸对皮肤的保养起重要作用。有调查表明，老年妇女每日服用核酸８００毫克、维生素Ｃ２克，４周后， 老年斑部分消失，脸上的皱纹明显变浅，原本干燥粗糙的皮肤变得光滑。
核酸在蛋白质生物合成中起重要作用，影响到其他各类代谢物质的代谢方式和反应速度。随着年龄的增长，人体合成核酸的能力降低，越来越依赖于从食物中摄取更多的核酸。核酸含量较高的食物有：鱼类、鱼子酱、虾类、牡蛎、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。此外，芸豆的胚芽部分也是核酸的来源。专家们指出，在摄入核酸丰富的食品时，最好同时吃适量的富含维生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保证营养均衡。
祛皱食疗方法：
（1）容颜不老方：生姜５００克，大枣２５０克，沉香、丁香各２５克，茴香２００克，盐３０克，甘草１５０克。上述物共捣为末，和匀备用。每日清晨开水泡１０克， 当早茶饮用。具有消除皱纹、容颜不老功效。
（2）美肤祛皱饮：芹菜、花椰菜、西红柿、红葡萄、柚子、橘子、蜂蜜、 牛奶各适量。将芹菜、花椰菜、西红柿、柚子、橘子同搅汁；葡萄单独榨汁备用；将蜂蜜和牛奶加温水调匀。以上共混合均匀即可饮用。每日１－２ 次。经常服用具有丰肌泽肤及减轻皮肤皱纹功效，使皮肤嫩白红润，富有光泽。
（3）杏仁牛奶芝麻糊：杏仁１５０克，核桃仁７５克，白芝麻、糯米各１００ 克（糯米先用温水浸泡３０分钟），黑芝麻２００克，淡奶２５０克，冰糖 ６０克，水适量，枸杞 子、果料适量。先将芝麻炒至微香，与上述原料一起捣烂糊状，用纱布滤汁，将冰糖与水煮沸，再倒入糊中拌匀，撒上枸杞了、果料，文火煮沸，冷却后食用，每日早晚各１００克。具有润肤养颜、延缓皮肤衰老及抗皱祛皱功效。
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