蒜苗是一种比较常见的蔬菜，它带有一丝甜味，和肉末揉合在一起，恰到好处，鲜香味十足。蒜苗主要用于炒食，或做配料，不宜烹制得过烂，另外脾胃虚寒、视力不好的朋友要少吃哦！
原料：蒜苗，肉末，盐，老抽，味精，料酒，葱，姜丝。
制作方法：将猪肉切细丁，将切好的肉丁加一大勺老抽，一大勺料酒，适量盐，味精拌匀腌制30分钟以上。蒜苗洗净也切成段，沥水备用。炒锅入少许油，将沥好水的蒜苗丁投入翻炒一下，调入适量盐让蒜苔入味儿，炒一分钟就可以，盛出备用。炒锅再加一点儿油，炒香葱姜，之后下入腌好的肉丁不停翻炒，肉丁要多炒一会儿，把肉末的油分都炒出来。再将提前炒好的蒜苗倒入，洒适量味精翻匀，多翻几下，出锅即可。
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