巧克力竟然分真假！你吃的是“代可可脂”还是“可可脂”？

　　据记者调查发现，多家巧克力用料竟存猫腻，虚标成分造假。

　　假巧克力用代可可脂制成

　　业内人士告诉记者，区别真假巧克力主要看使用的原料。行业内公认的真巧克力原料是可可脂，而所谓的假巧克力则是用代可可脂制成的。按照相关标准，其产品名称上应当注明“代可可脂”。实际上，可可脂和代可可脂有着很大的差别。可可脂是可可豆压榨出来的纯天然油脂，具备多种对人体有益的特殊成分，如黄酮、多酚类。而代可可脂则是用其他植物油经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，用来代替价格昂贵的可可脂。

　　可可脂和代可可脂真假巧克力成分只一字之差

　　代可可脂有真巧克力具有的那些营养吗？业内人士表示，它顶多是有巧克力味道的巧克力。

　　业内人士强调，一些商家利用可可脂和代可可脂这一字之差，跟消费者玩起了文字游戏。在诺梵巧克力的官方旗舰店里，记者点击了两款热销的松露巧克力，网站上显示的名称为：松露巧克力，商品信息明确标注可可脂含量高达31%-60%，执行标准为GB/T19343，这正是纯巧克力的国家标准。然而记者购买了这两款产品后，发现包装盒正面写着：松露巧克力。背面却写着：代可可脂。为什么代可可脂产品在网上不明确标明？为什么说的是可可脂巧克力，买到的却是代可可脂呢？记者来到了生产厂家杭州顶莱食品有限公司，总经理熊位东承认，他们所生产的全是代可可脂巧克力，产品含量最多的原料是白砂糖，其次是用来代替可可脂的其它油脂。

　　熊经理说：“他们的巧克力可可脂含量根本达不到网上所宣称的31%-60%。一般的话，可可脂比例不会超过5%。”熊经理还告诉记者，要想产品卖得好，在销售的时候最好不要让消费者看出这是代可可脂产品。

　　多家巧克力厂家产品涉虚假宣传

　　记者调查发现，不少巧克力厂家都涉嫌虚假宣传。

　　在卜珂巧克力旗舰店，一款松露巧克力的文字宣传中，标注了可可脂含量高达31%-60%，可是记者发现，产品图片却暴露了其真实身份。

　　太仓妮可食品有限公司曹经理:“乱写的，没有那么多。我女儿吃纯脂的，代脂的我也没让她吃，自己做的东西，自己心理清楚……”

　　在巧罗官方旗舰店，网页上的宣传在强调它们是纯正松露巧克力，然在实际产品上，记者又看到了那行熟悉的小字——代可可脂。生产厂家上海巧旗公司吴经理解释，这是一种扬长避短的宣传技巧。对于可可脂与代可可脂巧克力的区别，吴经理其实是心知肚明的。

　　圣维拉也在网上宣传中特意强调纯可可脂、真巧克力，不含有代可可脂成分。圣维拉产品的生产厂家，天津新岛食品发展有限公司相关负责人边经理说：“我只说我这边含有纯脂巧克力达到25%，并没有说纯脂达到25%。严格按国标来说是有点擦边球的意思。”

　　我国生产巧克力的代可可脂用量惊人

　　一些专门从事代可可脂原料生意的业内人士告诉记者，我国用来生产巧克力的代可可脂，用量相当惊人。刻意隐瞒代可可脂身份，夸大可可脂含量，甚至用代可可脂产品假冒可可脂巧克力，这些明目张胆的虚假宣传，给厂家带来了可观的销量。蒙在鼓里的只有消费者。