最近，在2014丝绸之路国际食品展览交易会暨第四届中国清真美食文化节上，有关部门发布了新疆特色小吃的标准。
包括馕、大盘鸡、抓饭、烤肉、丸子汤、拌面、粉汤7种小吃。
这些标准分别都是什么呢？
五、一块烤肉是10克左右、2厘米大小
烤羊肉串（图）
烤羊肉串是新疆最有名的民族风味小吃。烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。具体烤制方法是：用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片，平串在特制的铁钎上，每串约六七块肉，将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上，用扇子扇炉火，肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定，也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤，随烤随吃，香嫩可口，营养丰富，
各族人民都喜爱。烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。
六、粉汤的汤底要用牛尾骨熬3小时
粉汤（图）
粉汤是回族群众喜爱的风味食品。每逢古尔邦节和肉孜节，家家户户都要烹制粉汤，恭敬贵客和亲友们到来。回族姑娘在出嫁之前，要在娘家接受烹制粉汤的训练，因而回族妇女几乎没有不会做粉汤的。
七、丸子汤要有豆腐、木耳、菠菜
丸子汤（图）
用一些青菜，肉丸，肉，豆腐等一起烩成的汤，配着油塔子吃。
是回民独有的一道美味小吃，家喻户晓，是新疆人的快餐。丸子汤过去是新疆人家庭宴请的最后一道菜，意喻吃完走人的意思。现在最有名气的当属昌吉“49丸子汤”，还被评为“中华名小吃”
小编点评：如果每个地方的特色美食都能有这样的标准，那每个地方的特色美食就能更广泛的传播，让全国甚至全世界的人们，都能尝到家乡的味道。
