吃货们都知道，火锅好不好，关键在底料。底料这个东西，香精勾兑的多，真材实料的少，真材实料的熬制汤底绝对是火锅界的业界良心啊！
吃货们都知道，火锅好不好，关键在底料。底料这个东西，香精勾兑的多，真材实料的少，真材实料的熬制汤底绝对是火锅界的业界良心啊！
下面盘点一下青岛的业界良心，他们家的火锅汤底是可以喝的呦！
海底捞
火锅界的大拿，吃过火锅的人基本上都听过他家名字吧~比较出名的就是番茄锅底，上了这个锅儿，服务员会温柔的问一句，先给您盛一碗的番茄汤好咩~艾玛，喝着酸酸开胃的番茄汤，心都化了~其实火锅吃来吃去，能有多大花哨余地？吃的就是个服务和放心，他家也算是做到极致了。据某内行透露，海底捞的厨房是ta所见到的最干净的后厨，棒呆！
1078号老北京铜锅涮肉
凡是涮完肉一身的火锅味儿经久不散的，听一句劝，别去吃第二次。1078有一点做得很到位，就是明白好食材哪怕用山泉水做汤底，涮出来蘸上料都会成为美味。他家的鲜椒锅肯定是很多人的最爱，味觉上稍稍的刺激，就能给食材增色不少，其实大部分青岛人不是特别能吃辣，巨麻巨辣的口味反而会把很多人拒之门外，因此，在冬天，唇齿间留一点点鲜香的辣，配上爽爽的凉饮，便是再好不过的啦~
云贵彩蘑菇行
乌鸡和蘑菇在一起煮，怎么都是绝配，更何况是乌鸡炖出的汤底，想想都会觉得有点奢侈。他家的乌鸡炖成锅底后还可以量吃，椒盐和手撕，感觉都不错，特别是在吃完火锅后来只椒盐乌鸡，无尽其用，鲜美无比。冬季吃一点带有进补作用的火锅，暖身的同时也能提高御寒能力，口味上很适合中老年人~
齐海鱼圣
齐海鱼圣主打石斑鱼，汤底自然也是鱼汤咯！印象中青岛做涮鱼没有比他家更专业的了，小菜爽口，鱼唇鲜美，鱼皮富含胶原蛋白，鱼丸弹牙，配着浓白的鱼汤吃上一个葱饼，好吃到想哭。服务员也会提前问一下要不要喝点鱼汤，建议是在涮锅之前早点喝汤，因为涮过后汤底多多少少会有些杂味，当然啦，重口味请随意~
谷粤轩
粥底火锅哪家强？谷粤轩。鲜虾牛肉锅啥的内容蛮丰富，喝是完全没有问题滴，问题就在于，小伙伴们猜测他家粥是提前熬好，有客人点菜后直接加进去虾啊啥的~口味算是比较小众的，对于海鲜有口味要求的小伙伴可能会不太适应，但是养生方面，还是看得见吃的着的~
再啰嗦几句昂，再好的锅底，也架不住千遍涮，菇凉之前说的这五家火锅店，汤底很赞，但是喝汤一定一定要在吃火锅前，至少得盛出来。你说涮完了鱼肉、毛肚、各种滑，就算是清水也变成了浓汤了吧？沫子也得打一打了吧？所以说嘛，吃火锅就像做人，得层次分明，分清轻重缓急才行~~~哝，你饿不饿？我给你端上一锅？
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