【游金地】讯 小米在生活中是属于粗粮的一种,大家应该知道小米做粥给我们带来的嗅觉和味觉孤享受,它在冬季,可以帮助我们保护肠胃的健康,而对于生活中体弱多病的老年人来说也是一种很廉价的营养保健品,这其中的道理是什么呢?现在就随小编看看专家是怎么给我们解释的吧。
小米含有丰富的维生素及其他矿物质微量元素。据相关数据显示,一般粮食中少见的胡萝卜素,在小米中,每100克就含0.12毫克,其维生素b1的含量更是位居所有粮食之首。
此外,其苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也比一般谷类粮食高,而碳水化合物的含量,则比大米等略低些,所以比较适合老年人的消化吸收,特别是对预防老年人便秘有帮助。故经常食用小米,可起到控制体重、减肥、降低血糖和血脂等作用。下面是几种小米的食用方法:
小米枣仁粥可补脾润燥、宁心安神。纳食不香、夜寐不宁、大便干燥者可用小米100克煮粥,粥将熟时加入酸枣仁末15克,蜂蜜40克,搅匀煮开即可。每日2次,加蜂蜜温服。
小米红枣山药粥老年人在熬粥时,可以将小米和糯米掺在一起,并放上一些红枣或山药一起熬,红枣有健脾、和胃、滋补的功能,山药则可刺激小肠运动、促进肠道内容物排空,如两者作用相加,即可在滋补的同时,起到促进胃肠道消化,预防便秘的作用。
二米饭将小米和大米放在一起蒸成干饭,这样可以将小米和大米的营养搭配在一起,有利于老年人对营养的综合吸收。
此外,还可以将小米磨成面粉,和在小麦面粉或玉米面粉中,做成面食或糕点,其营养价值要比小麦粉高得多,较适合老年人食用。
通常来说,这种食材比较适合常感食欲不好以及存在脾胃虚弱的老年人食用。这对于保护肠胃健康和促进消化吸收会有大帮助。