说起甜沫，老青岛人都是再熟悉不过了。在物质生活比较匮乏的十几甚至几十年前，我们的早餐没有牛奶面包、没有麦片培根的时候，喝一碗热腾腾、暖洋洋的甜沫，搭配一根嘣脆的油条、抑或一个刚出锅的香喷喷的馅饼，那是很多人幸福感暴增的事情。甜沫，正是那个年代，老青岛人不可磨灭的记忆。
说起甜沫，老青岛人都是再熟悉不过了。在物质生活比较匮乏的十几甚至几十年前，我们的早餐没有牛奶面包、没有麦片培根的时候，喝一碗热腾腾、暖洋洋的甜沫，搭配一根嘣脆的油条、抑或一个刚出锅的香喷喷的馅饼，那是很多人幸福感暴增的事情。甜沫，正是那个年代，老青岛人不可磨灭的记忆。
老甜沫の从哪里来？
甜沫其实不甜，它反而是咸的，也许这让很多人会有些意外。而说起甜沫的起源，也有很多说法。有说甜沫源于济南，明末清初田姓粥铺接济贫民，其提供的粥被称为田沫。
但对老青岛而言，甜沫却与济南的不同。据青岛老人介绍，以往生活困苦的年代，早餐最是简单不过，为了尽可能的让早饭花样多、品种全，聪明的人们索性把前一天剩下的青菜、豆腐泡、粉丝、豆类等混在一起，煮成一锅，早上来一碗，既美味可口，又营养丰富。
而说到甜沫名字的由来，也正是与之相关。因为每次往粥里添的东西都是不同，人们往往会问，今天添末了？然后回答，添了粉丝，或者添了菠菜，等等，久而久之，粥就有了名字，添末，也就是今天的甜沫。
青岛老甜沫の怎么做？
青岛甜沫的做法，其实说来有些复杂。正因为它是群众们喜闻乐见的小吃，所以根据添的东西的喜好，家家不同，户户各异。但概括起来，做法却大致相同。在这里，小编就和大家一起回忆下，小时候的甜沫，是怎样的一种存在。
原料：
小米面、粉丝、红豆、五香花生米、豆腐泡、五香豆干、菠菜；葱花、姜末、花椒、大料、胡椒粉、油、盐
做法：
1.红豆煮熟，粉丝、花生米发好，粉丝切断，菠菜过水后挤出水分切断，豆腐泡、豆干切丁。
2.小米面加入水调成糊状备用。
3.炒锅预热，放入油烧热，加入葱花、姜末、花椒、大料爆热，将油倒出备用。
4.锅内添水，加入煮熟的红豆、粉丝、花生米、豆腐泡、豆干，倒入糊状的小米面，边倒边搅拌，再加入菠菜，继续搅拌至沸腾，加入适量盐、胡椒粉调味，将事先爆好的油倒入，煮至粥稠后出锅即可食用。
特点：传统的青岛老甜沫，口感厚重，鲜咸可口，香而不腻。
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