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青岛特色之地瓜面蒸包

2015年05月26日   生活资讯   来源:游金地   编辑:小小东

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摘要: 地瓜面蒸包是山东省传统的汉族小吃,属于鲁菜系。芸豆放开水锅中煮熟,剁成末,放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用,地瓜面粉用开水和成面团,掰成小剂子,压成皮,包上芸豆馅,15分钟后,停火出锅。

  【游金地】讯地瓜面蒸包是山东省传统的汉族小吃,属于鲁菜系。芸豆放开水锅中煮熟,剁成末,放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用,地瓜面粉用开水和成面团,掰成小剂子,压成皮,包上芸豆馅,15分钟后,停火出锅。


  简介


  地瓜面蒸包是我老家的特色面食,上次回家的时候带回了些地瓜面粉,就蒸了一锅,回味一下家乡的美食吧。


  食材


  主料1000g地瓜面粉500g芸豆200g精肉馅配料适量花生油适量盐适量酱油少许葱花少许蔬之鲜。


  3制作步骤


  1、芸豆放开水锅中煮熟,剁成末,放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用。


  2、地瓜面粉用开水和成面团。


  3、掰成小剂子。


  4、压成皮。


  5、包上芸豆馅。


  6、15分钟后,停火出锅。


  4小贴士


  地瓜面粉直接和面会发散,用开水和面就不发散了,在老家都是用一种特殊的叫面筋的植物的根茎压成粉,用开水搅开,来和面的,很劲道!

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[责任编辑:小小东]
标签: 地瓜面蒸包 鲁菜
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