青岛特色之地瓜面蒸包

　　【游金地】讯地瓜面蒸包是山东省传统的汉族小吃，属于鲁菜系。芸豆放开水锅中煮熟，剁成末，放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用，地瓜面粉用开水和成面团，掰成小剂子，压成皮，包上芸豆馅，15分钟后，停火出锅。

　　简介

　　地瓜面蒸包是我老家的特色面食，上次回家的时候带回了些地瓜面粉，就蒸了一锅，回味一下家乡的美食吧。

　　食材

　　主料1000g地瓜面粉500g芸豆200g精肉馅配料适量花生油适量盐适量酱油少许葱花少许蔬之鲜。

　　3制作步骤

　　1、芸豆放开水锅中煮熟，剁成末，放入肉馅、盐、酱油、葱花、花生油、蔬之鲜调匀备用。

　　2、地瓜面粉用开水和成面团。

　　3、掰成小剂子。

　　4、压成皮。

　　5、包上芸豆馅。

　　6、15分钟后，停火出锅。

　　4小贴士

　　地瓜面粉直接和面会发散，用开水和面就不发散了，在老家都是用一种特殊的叫面筋的植物的根茎压成粉，用开水搅开，来和面的，很劲道！