青岛经典小吃之“土豆鸡蛋饼”

　　【游金地】讯土豆鸡蛋饼是一种美味的食品。口感清新。

土豆鸡蛋饼

　　做法

　　材料

　　鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油适量。

　　步骤

　　1、准备鸡蛋、土豆和洋葱。

　　2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

　　3、洋葱去老皮洗净后切小块。

　　4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

　　5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。