打包沙拉餐盒的要领 维持美味与鲜度

　　【游金地】讯 最近将沙拉打包成餐盒的风气越来越盛行，要制作好吃的沙拉餐盒，有几个诀窍是你一定要知道的，不但要维持美味与新鲜度，也要兼顾营养成分，小编分享几招小技巧。

　　将水气完全地去除

　　若要用来打包成餐盒的沙拉，最好选择水分不多的食材，或是稍微煮过的沙拉比较适合，像是水煮鸡肉、水煮芦笋或绿花椰菜等沙拉都很推荐。另外像生菜或莴苣等蔬菜，因为比较容易烂掉的关系，若是打包在餐盒中，可能会影响到沙拉的口感，而让整体评价降低呢。

　　在去除蔬菜上的水气时，可以先将纸巾铺在容器的底部，再把蔬菜盛装进去，如此一来，即可除掉更多的水分。

　　把食材分开包装

　　将沙拉食材一次全部装在一起的话，因为水分多的关系，蔬菜很快就会烂掉或损伤，把蔬菜的水分去除後，分别用拉链袋包装起来会比较好。等到要食用之前，再将所有的食材放入餐盘中拌一拌，这样一来无论任何时候品嚐，都能吃到最新鲜的口感。

　　热腾腾的食物要充份放凉后再盛装

　　鷄胸肉、马铃薯、鷄蛋以及红辣椒等，需要水煮或烤过的食材，料理好之後要充份地放凉，待食材完全冷却後再将盖子阖上。特别是炎炎夏日之际，若是食材没有冷却就打包成餐盒的话，很可能会造成食物中毒的原因之一呢。

　　义大利面要先用橄榄油拌过

　　加了义大利面的沙拉，在打包时要注意两点，一是先将煮好的义大利面水分去除，二是再拌上一点橄榄油。这样可以预防面条彼此沾黏，也可以避免面条发胀。

　　酱汁要分开包装

　　若先将沙拉酱汁淋上再打包的话，随着时间经过会产生水气，而降低沙拉应有的清脆口感。预先将酱汁另外用密封袋装好，等到要吃的时候再淋上拌匀，沙拉的质感会完全不同呢。

　　加上面包做成三明治

　　沙拉加上面包一起吃，不但当做正餐吃也没问题，另外不足的营养也可由面包中摄取，比较不甜但蛋白质丰富的杂粮面包或佛卡夏（focaccia）面包最适合。另外将沙拉夹在土司面包中当做三明治吃也很美味喔。

　　请善用保冷剂或保冰袋

　　平时若有包装冷冻食品时内附的保冷剂，或装冰淇淋或刨冰的锡箔材质保冰袋等，请先不要丢弃，当我们要打包沙拉餐盒时，就可以派上用场了。在密封容器中装入沙拉後，附上一个保冷剂或者用保冰袋包装起来，都可以让沙拉的新鲜度维持更长久的时间。