夏天爱吃香麻辣 心血管疾病患者要警惕

　　夏天到了老是食慾不振，这时候就要来点重口味料理才开胃，不论是麻辣的韩式泡菜、酸甜泰式河粉或是淋上满满酸辣酱汁的凉拌沙拉，一定要够味才能挑起食欲。不过，有心血管疾病患者可要特别注意，这些重口味料理的钠含量都非常可观，不小心吃太多可会加重心血管疾病喔！

夏天爱吃香麻辣 心血管疾病患者要警惕

　　高钠饮食伤心脏小心水肿、体重不正常增加

　　身体的水分与钠离子、钾离子关系密切，若钠钾失衡则容易引起水肿，尤其是患有心血管疾病、心脏功能较差的民众更要注意，因为心脏功能受损，循环到肾脏的血流量就会跟着减少，这时候肾脏就会以为体内水分不够多，过度分泌留盐激素和抗利尿激素，让钠和液体一起滞留体内，进而导致水肿。

　　其实不只是心脏病患、没有症状的心脏衰竭，甚至是健康成人，如果摄取高盐饮食（一天吃超过6公克盐）也会造成钠和水分滞留，造成水肿、体重不正常增加。

　　健康成人每日建议量＝6公克食盐2茶匙就超标

　　摄取太多钠不只有害心血管健康，更可能造成钙质流失，影响骨骼生长，因此就算是健康成人每天也应该控制钠的摄取量，每日不超过2400毫克，2400毫克听起来好像很多，不过其实炒菜时放2茶匙的盐就大大超标了！

　　平时炒菜用1公克的食盐＝400毫克钠，所以一天的额度就是6公克盐，而一茶匙盐巴就5公克了！除了烹调时额外添加的盐，天然食物本身也含有钠，假设一天摄取1600大卡左右，而且六大类食物都均衡摄取，光是食材就可以供应400~800毫克的钠，因此可以额外添加的调味料，就只剩下1茶匙盐的量。

　　不过除了盐巴外，平时常见的调味料像是乌醋、味精、番茄酱…也都含有钠，使用时还是要注意分量，以下提供一些常见的调味料钠含量：

　　小心隐藏版地雷：贡丸、零卡果冻都是高钠食物

　　既然吃太多钠不好，还好我平常都吃得不咸，应该就不用担心了吧？如果你也这样想，就太天真了！不只是咸咸的东西才含有钠，其实日常生活中也有许多吃起来不咸的隐藏版高钠食物，像是松软的白吐司、面包、洋芋片，或是鱼丸、贡丸、香肠等烟燻、加工制品，抑或是酸甜可口的蜜饯，还有容易被人忽略的零卡蒟蒻，由於在加工过程中必须使用添加物，无形之中也大大提升了钠含量。

　　因此，下次购买这些零嘴、加工食品甚至是甜食之前，记得看清营养标示，除了热量以外，钠含量也要多加注意。

　　【营养师减钠小tips】

　　1.多利用天然食物取代高钠调味料：柠檬、凤梨、香菜、八角

　　2.料理中利用香菇、海带等增加鲜味，代替味精

　　3.适量使用低钠调味料：低钠盐、薄盐酱油、白醋

　　4.使用沾酱用“沾”的，避免用“淋”的
游金地