健康美食地瓜泥蔬果沙拉 你会做吗？

　　【游金地】讯 我记得便利商店也有卖地瓜泥沙拉，但里面不知道加了多少油，油脂的含量都很高，自己做相对简单又低热量，做一次可以冰起来吃好几餐，跟朋友家人分享也很不赖。今天小编就给大家介绍一下。

　　一般我们最常吃到的就是马铃薯沙拉，但马铃薯在淀粉类里是GI值比较高的食物，比起马铃薯，地瓜、芋头或南瓜都比较好，所以如果你是要增重的人，就很适合吃马铃薯、白饭之类的，但减肥就不适合。

　　那今天就来教大家地瓜泥蔬果沙拉，地瓜是非常容易取得的好食物，红心地瓜跟黄心地瓜都很不错，烤地瓜更是从小吃到大的好零嘴，地瓜是可以取代白饭主食，它是好的复合性的淀粉，就是好的复杂的碳水化合物，就这样一份沙拉可以取代白饭当成主食也是没问题的。

　　需要准备的材料有：

　　1.地瓜一颗，我准备的地瓜约370克

　　2.智利苹果一颗

　　3.小黄瓜一条

　　4.无调味坚果50克

　　5.新鲜桑椹或桑椹酱（这是刚好我家里有就加进去，不加也可以）

　　上面的材料主要热量来源为地瓜跟坚果类，但这两项都是好食物，都可以算是复杂的碳水化合物。尤其坚果类不但含有丰富的蛋白质，还有好的油脂，也有蛮丰富的碳水化合物，所以平时我肚子饿时也常常吃约20克的无调味坚果当成点心。加入的苹果跟小黄瓜，除了好吃之外，也为这道沙拉增加了份量口感跟纤维质，如果吃GI值较高的食物时，能搭配富含纤维跟低GI的食配搭配着吃，就可以降低血糖的波动，血糖不快速上升的，就不易那麽合成脂肪。

　　做法简单：

　　1.把地瓜削皮或不削都可以，直接整条拿去蒸（约蒸20分钟）

　　2.等待蒸的时候，可以把小黄瓜跟苹果都削皮切丁，无调味坚果压碎

　　3.等蒸好後可以把蒸软的地瓜取出，地瓜很松软，不用再用搅拌器，直接用汤匙压成泥就可以了，同样的也可以用研磨棒或敲肉的工具敲打成泥。

　　4.等地瓜处理成地瓜泥後，就可以把刚才切丁的苹果、小黄瓜、无调味坚果一起搅拌一下就好罗！

　　可以准备一些温水把切好丁的苹果跟小黄瓜泡一下，比较不会变色。敲碎的无调味坚果，可以用一个袋子装起来再用刀背敲一下就可以了。

　　最后再把处理好的地瓜泥跟所有材料搅拌在一起，最后在上面点几个桑椹酱就大功告成啦！

　　料理的全程没有用上一滴油跟美奶滋，也不用额外加糖或蜂蜜什么的，如果觉得太乾可以加一点点水，怕味道太淡也可以洒一点点海塩调味。

　　吃起来口感非常的清爽，这份沙拉不但料多，苹果香甜带点微酸的口感跟地瓜也非常的搭，小黄瓜可以增加吃起来的口感跟脆度，无调味坚果则是可以为沙拉带来另外一种坚果类的口感跟香气，最后临时起意加入的桑椹酱，甜甜的滋味则有画龙点睛的效果。

　　这就是非常简单的地瓜泥蔬果沙拉，大家可以在家试试看喔！