巧食高丽菜 护理肠胃四季皆可得

　　胃酸分泌过多，导致胃溃疡、“胃诌诌”不舒服？想要保护肠胃健康，除了适度远离压力来源、少碰菸酒、烧烤油炸、辛辣刺激等食物之外，专家表示，日常饮食中适度食用含有抑制、杀死幽门杆菌效果的硫化物、维生素K成分的高丽菜，就是相当不错的保养选择！

巧食高丽菜 护理肠胃四季皆可得

　　四季皆可得！巧吃高丽菜顾肠胃

　　一年四季皆容易取得的高丽菜，不仅料理方式多元，其营养价值更是丰富。根据食药署食品营养成份资料库资料显示，以台湾容易获取的甘蓝种类平均值来看，每100公克的高丽菜热量仅有23.8大卡，而膳食纤维含量则有1.2公克、钾离子为179毫克、维生素C38毫克，和丰富的维生素B1、B6、菸硷酸，以及维生素K等营养素。适度食用，对人体好处多多。

　　高丽菜的营养好处可不只这些，台大医院营养室主任郑金宝在其着作《饮食宜忌大百科：100种健康食材搭配黄金组合VS.150道美味营养家常菜》一书中更提到，事实上属於十字花科一员的高丽菜，其独特的硫化物成分，更有抑制、杀死幽门杆菌的效果。

　　此外，高丽菜中富含的维生素K，也有帮助对抗溃疡因子，促进溃疡伤口癒合的效果。因此，适度摄取高丽菜对於改善因幽门杆菌数量过多而引起胃溃疡、十二指肠溃疡不适者，有一定的缓解、保护作用。

　　好处加倍！高丽菜炒鲜菇营养又美味

　　除了说明食用高丽菜的营养价值外，其也特别推荐一道材料取得容易、制作简单的“高丽菜炒鲜菇”食谱。结合了高丽菜、香菇两者富含膳食纤维、维生素B群的特性。一同拌炒食用、适度摄取，则有利促进肠道蠕动、改善便秘困扰。同时，还有帮助维持人体神经系统运作正常、消除疲劳的益处：

　　★高丽菜炒鲜菇

　　材料：鲜香菇、红萝卜各30公克、葱1支、高丽菜150公克、橄榄油1小匙、盐1／2小匙。

　　作法：

　　1.食材洗净，高丽菜切块；红萝卜去皮，与香菇均切片；聪切段备用。

　　2.热油锅，爆香葱段，放入红萝卜片和香菇片拌炒，续加高丽菜炒熟，加盐调味即可。
游金地