美白最怕“猪队友” 常吃3类食物等于做"白工"

　　爱美，是人与生俱来的天性，许多女性潜意识中依循着“秋冬保湿，春夏美白”的法则，每年春天开始就帮保养品换季，不具美白功能的保养品绝对不用。但是，营养师提醒，若没做好防晒，或老是吃3种地雷食物，使用再昂贵的美白产品，美白效果还是会大打折扣。

美白最怕“猪队友” 常吃3类食物等于做"白工"

　　皮肤变黑了，凶手绝对不只有紫外线

　　众所周知，紫外线照射在皮肤上时，会活化黑色素细胞中的酪氨酵素，并刺激酪氨酸转化为黑色素，让肤色变黑或形成斑点，但除此之外，刚出版新书《营养师的36日进食计画》的张佩蓉营养师表示，皮肤长期受衣物摩擦，例如胯下或腋下，形成色素沈淀；水喝太少或睡眠不足，造成身体代谢力下降、毒素排不乾净；体内自由基太多、加速老化，也都是皮肤失去弹性、变黑、暗沈，或长黑斑的常见原因。

　　吃“白色食物美白”到底真有其效，抑或只有安慰剂的效果？

　　抗黑必吃白？颜色不是重点，抗氧化成分才是关键

　　为了追求白皙肌肤，许多女性花大钱购买各种美白保养品，饮食也特别精挑白色食物，但若撇开保养品的成效不谈，吃“白色食物美白”到底真有其效，抑或只有安慰剂的效果？

　　张佩蓉营养师表示，只要多吃抗氧化食物，任何一种颜色食物都可能成为“美白食物”。建议平常多摄取富含维生素C的新鲜蔬果，维生素C有抗氧化、抗自由基和抗发炎的作用，可以抑制会产生黑色素的酪氨酸酶，进而达到美白的效果。

　　维生素C抗氧化力强新鲜蔬果谁最优？

　　而在众多蔬菜种类中，绿豆芽、辣椒、甜椒、大头菜、苦瓜和花椰菜等，都是维生素C多多的“美白好菜”，但辣椒味道刺激，不适合大量食用。

　　水果部分，芭乐荣登“维生素C排行榜”的冠军，且国内就有生产，取得便利，堪称最佳的美白水果；其他依序为释迦、龙眼、奇异果和圣女小番茄。需注意的是，释迦和龙眼都有果糖和甜度太高的疑虑，不宜过量食用；奇异果则另含有丰富的维生素A、C、E；圣女小番茄则另有丰富的茄红素，也是很好的抗氧化剂。

　　【美白料理推荐／马铃薯柠檬烤鱼佐花椰菜】

　　材料：鲷鱼片70公克、柠檬1颗、马铃薯225公克、红甜椒80公克、黄甜椒80公克、绿花椰菜90公克、橄榄油1茶匙、白酒1茶匙；迷迭香、黑胡椒粒、胡椒粉、盐，适量。

　　作法：

　　将鲷鱼片均匀涂抹上盐、胡椒粉，并用纸巾将表面水分吸乾备用。

　　柠檬切片、马铃薯洗净切厚片；红黄甜椒去籽切条；花椰菜切小朵，去粗纤维後洗净备用。

　　取烤盘，涂抹上一层橄榄油防止沾黏，接着将马铃薯片、甜椒及花椰菜铺底，并撒上适量盐、迷迭香和黑胡椒粒备用。

　　烤箱预热220℃，将烤盘送入烤箱中先烘烤约5分钟，取出再铺上鱼片、淋上白酒，最上面摆上柠檬片，再送入烤箱烘烤约5分钟。

　　烘烤完取出，淋上柠檬汁即完成。

　　美白食材说明：

　　甜椒：又称彩椒，一般常见的颜色主要为红、橙、黄色，富含维生素B群、C、β-胡萝卜素、钾、及膳食纤维等营养素，其中维生素C及β-胡萝卜素特别高，具抗氧化效力，且随外观颜色愈红含量也越高，含量高低为红＞橙＞黄甜椒，此外，红椒还含有椒红素，能帮助脂肪代谢。

　　花椰菜：一般有白色、绿色两种，富含维生素C，可保护细胞不受自由基攻击，抑制黑色素形成。花椰菜是公认的防癌食物之一，富含多种植化素如抗癌物质─萝卜硫素（sulforophane）。

　美白大作战！3地雷食物少吃为妙

　　吃对食物可以美白，吃错食物当然也可能让美白效果大打折扣罗！哪些是美白食物的猪队友？张佩蓉营养师点名3类食物：

　　1.油炸烧烤类食物：这类食物在经高温烹煮的过程中会产生过氧化物，在体内形成大量的自由基，长期易干扰身体和皮肤的正常代谢，加速老化。

　　2.重咸调味料：如黑色酱油、辣椒酱等，其钠含量高且具刺激性，容易影响血液循环，可能会使伤口较慢癒合并容易色素沉淀形成疤痕。但一般人正常食用酱油或其他黑色食物，对肤色的影响并不大。

　　3.加工食品：减少食用含人工添加物的食品，例如腌渍肉常用的亚硝酸盐，虽然具有防腐和保色的作用，在体内可能会转化成致癌的亚硝胺，避免此反应发生需消耗体内大量的维生素C。

　　至於让许多怕黑女性避而远之的“感光食物”，例如：红萝卜、芹菜和柠檬等，真的有这麽可怕吗？张佩蓉营养师认为，除非将其汁液直接涂抹在皮肤上，并经阳光照射才有可能让皮肤变黑，在一般多样化且适量摄取的原则下，不必过度担忧。
游金地