减重先帮身体除湿!健脾该选白山药还是紫山药？

　　【减重先帮身体除湿!健脾该选白山药还是紫山药？】身材臃肿、老是瘦不了？快把每餐吃的白饭，一半替换为山药吧，不但能降低醣类的摄取，还能改善因湿性体质所造成的水肿型肥胖、疲倦、浑身无力、皮肤湿疹和痤疮、女性白带偏多等现象。然而，常见的白山药和紫山药，哪一种的排湿效果较好呢？请继续看下去。

减重先帮身体除湿!健脾该选白山药还是紫山药？

　　排湿抗肥必吃山药中医爱用的是怀山药

　　“湿气”是百病之源、万恶之源，台湾人因为亚热带海岛型气候，长年处於闷热潮湿的环境中，加上喜吃生冷冰凉之物、常熬夜、不爱运动等习惯，造成体内湿气越积越多、无法排除，久而久之便会导致水肿和肥胖。

　　如何排除体内湿气、消除水肿和肥胖？讲究药食同源的传统中医认为，平日多吃“山药”是不错的方法。然而，常见的山药种类有白山药、紫山药和怀山药三种，哪一种的排湿减重效果较好呢？

　　叶濡端中医师表示，中药处方使用的是经乾燥和切片的怀山药，但其与白山药、紫山药都属於薯蓣科，基本上成分大同小异，健脾利湿的效果相差不大。

　　山药替换部分白饭高纤助减重

　　另以营养学角度来说，山药主要含水分及碳水化合物，在六大类食物中属於全榖根茎类，含多种必需胺基酸、维生素A、B1、B2、B6、C、菸硷酸及矿物质钙、镁、磷、铁、锌，此外，还含有皂角、黏液质、尿囊素、纤维素等，可提供人体多种必需的营养。

　　大千综合医院营养师温昭铭表示，每100公克山药含有约87大卡热量，热量约只有白饭的一半，纤维含量却是白饭的2.4倍，对於想减重的人来说，可以山药取代部分白饭，减少总醣量的摄取。

　　另外，研究指出，山药具有健胃整肠效果，可改善轻中度糖尿病及高血压患者症状，并有降低胆固醇、抗氧化、抗肿瘤及增强免疫力等功效。山药所含的皂角，为合成多种激素类物质（例如男性荷尔蒙及固醇类化合物）的重要成分，研究发现皂角具有扩张冠状动脉、增加冠脉流量、改善微循环及轻度抗凝的作用。

　　紫山药营养胜过白山药花青素是关键

　　至於选择，紫山药含有白山药没有的花青素，花青素是一种抗氧化剂，能保护细胞免受自由基破坏，因此对於抗老化、减缓发炎有帮助，并对心血管有不错的保护作用，在糖尿病患则有保护视网膜细胞、避免氧化伤害及发炎的作用。

【减重先帮身体除湿!健脾该选白山药还是紫山药？】温昭铭营养师表示，山药生吃可能比熟食保留更多的营养素，但是在生吃时需削皮洗净。另外，山药的含钾量高，约每100公克就有500毫克的钾，所以肾脏病患者在摄取时需注意钾的摄取；山药亦为一种主食类，在体重控制时需注意总热量的摄取，避免食用过多主食而导致体重上升。
游金地